Insolite & Lifestyle Une cuisine ouverte … & sur-mesure

La cuisine en général est un espace de vie, ouvert sur les autres pièces dans l’architecture contemporaine.  Nos maisons sont conçues dans l’esprit de cette pièce névralgique, et ce lieu devient un «open space » à part entière.

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L’Auberge Basque a, elle aussi, ce petit luxe en plus ; une belle cuisine ouverte sur la salle de restaurant. Un jeu d’actions et une mise en valeur de cette pièce maitresse pour un restaurant étoilé. Le client voit ce qui se passe aux fourneaux, et cette convivialité donne une proximité avec le Chef et ses équipes. Cédric Béchade en a voulu ainsi, cela lui ressemble parfaitement. Un équilibre dans un parfait dosage de savoirs faire et … savoir être ! Les clients apprécient cette proximité « très stylée » qui valorise les plats. Lire le reste de cet article »

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Rendez-Vous #Blogueurs à L’Auberge Basque

Un #brunch des plus sympathique a réuni blogueurs & blogueuses du Pays Basque, des Landes et de Gironde autour du chef Cédric Béchade. Un rassemblement #tourisme & #lifestyle aquitain !

 

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Un moment de complicité et d’échanges sur des thématiques gastronomie et produits du terroir.

Une dégustation de brioche de Saint-Pée-sur-Nivelle, miel, confitures maison, œufs cocotte servis dans de ravissantes terrines rouges, jambon divin, fromages fermiers… Un délicieux petit déjeuner sain et équilibré comme l’on devrait en prendre plus souvent. Les nectars de fruits maison ont eu un succès fou, sans parler des salades de fruits frais, et des petits pots vanille-raisins secs ! Lire le reste de cet article »

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TOURISME & DECOUVERTE

Saint-Pée-sur-Nivelle & L’Auberge Basque

Le charmant village de Saint-Pée-sur-Nivelle est le lieu rêvé pour un séjour détente & gastronomie. Cette jolie bourgade est en plein cœur de la province du Labourd. Proche de la côte (Saint-Jean-de-Luz n’est qu’à 14 kilomètres), Senpere (son nom en basque) préserve une culture et l’authenticité d’un tourisme vert, axé sports et belles balades. Le lac de Saint-Pée-sur-Nivelle est une base de loisirs très appréciée à quelques pas du centre. Commune du canton d’Ustaritz, Saint-Pée-sur-Nivelle est transfrontalière avec l’Espagne (Urdazubi et Zugarramurdi sont aussi deux jolis villages à visiter.)

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Epicerie fine : une gamme de produits siglés Cédric Béchade

 

Cette mini ligne est un joli début ! Le chef entrepreneur propose déjà deux délicieux produits d’une gamme qui ne demande qu’à s’agrandir.

 

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Les confitures cuisinées

 

En collaboration avec Sandrine Gondolo, artisan confiturier de Préjac, reine des confitures traditionnelles, Cédric a créé d’excellentes recettes, et Sandrine les réalise. Lire le reste de cet article »

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LES NEWS DE L’AUBERGE BASQUE

Un éventail de nouveautés à l’Auberge anime et rythme cet été 2016.

Quelques brèves & infos…

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Côté Presse, plusieurs articles valorisent la cuisine de Cédric Béchade et offrent une visibilité médiatique plus que nationale. Du Figaro Magazine, à Côté Ouest et son art de vivre irréprochable, les délices du chef basque sont à la Une. Les Escapades TV de Petitrenaud sur France 5 ont aussi eu une belle part d’audience avec cette rediffusion tant attendue en juillet.

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Dans les environs, des envies de plages & de plouf!

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Saint-jean-de-luz, ravissante cité des corsaires, n’est qu’à 8 kilomètres de l’Auberge Basque. Son sable fin vous tend les bras, et l’air sent l’Atlantique! Partez faire trempette en plein coeur de l’après-midi, l’eau est délicieuse. Si vous rêvez d’une journée bronzette, Saint-Jean offre un sable blond, et de jolies criques pour d’agréables pique-niques. Lire le reste de cet article »

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L’heure du petit déjeuner à l’Auberge Basque

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Dés potron minet, à l’heure où le soleil se lève sur la Rhune,  L’Auberge Basque se réveille, et sort de la brume en préparant  les premiers petits déjeuners pour ses hôtes encore endormis.

Ce moment délicieux de la journée, rituel important et essentiel est  le passage qui ouvre à la vie après une bonne nuit de sommeil.  Un excellent petit déjeuner donne le ton de votre journée. On s’éveille, et … l’on réveille ses sens ! Lire le reste de cet article »

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Galerie de Portraits

 

Julien Brunet

Responsable de salle à l’Auberge Basque

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Ce basque d’origine, avec un grand-père d’Irun, est né à Toulouse il y a 36 ans. Julien revient « sur ses terres, prés de ses racines ». Il y a 15 ans, après un CAP et BEP à Tarbes, puis un « Bac Pro Restauration » passé à Saint Girons, en Ariège.

Finaliste apprenti sommelier du sud-ouest, il intègre l’Académie Accor, et devient maître d’hôtel en charge de 3 restaurants (un gastronomique, un « campus gourmand » de 250 couverts, et un bar). Il sera ensuite, maitre d’hôtel privé du PDG du groupe.  Lire le reste de cet article »

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Le gâteau basque version Cédric Béchade

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« Best of » de l’Auberge, le gâteau basque au fromage de brebis version Cédric Béchade.

Le classique gâteau basque pour les gourmands est un délice patrimonial. Il est sans doute le dessert le plus connu du Pays Basque. Lire le reste de cet article »

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GALERIE DE PORTRAITS

Mélanie VANDAELE

Responsable de Réception de l’Auberge Basque

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Bayonnaise de naissance,  Mélanie tout juste 25 ans, est à L’Auberge Basque depuis 2 ans.  Petite dernière d’une famille de 3 enfants, elle vit aujourd’hui à Saint-Jean de Luz.  Elle passe son BTS Hôtellerie restauration option Gestion-Marketing à Biarritz,  et devient réceptionniste polyvalente à Bidart, puis travaille en Angleterre dans un restaurant indonésien. Lire le reste de cet article »

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